台中有一家攤販,賣的滷豆干吃起來有茶香味,原來老闆在醬油滷汁裡,加入紅茶葉和中藥材,豆干滷兩個小時後,再泡一晚入味,賣出去前用大鍋再滷一次,業者還在攤位上裝小電風扇把香氣吹出去,民眾聞香而來,假日一晚至少賣出200多份。   整塊豆干丟進滷鍋裡,在客人面前再滷一次,這一鍋光靠香氣就能讓人自動靠近。業者廖先生:「茶香加上我們的中藥香,透過這個電風扇,吹到外面來。」   原來老闆裝了小風扇,讓客人聞香而來,切好的豆干加上蒜、蔥和自製調味醬,變出豆干新口味。民眾:「有一股濃濃茶香味,豆干有咬勁,不軟爛。」   老闆說豆干也要創新,滷汁除了有醬油, 還加入南投高山紅茶和中藥材,前一天先花兩小時敖煮滷汁,之後再放進豆干一起滷,最後還要浸泡一晚讓它入味,隔天開賣時,客人才能在豆干裡吃到茶香。

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